19 de out de 2010

Olá a todos,boa noite

Gente to desaparecida porque tenho tido muito trabalho ,e nem tempo de fazer nada realmente bom to tendo ,mas estou sempre de olho e vejo que tenho recebido umas visitas legais e tenho 4 seguidoras já(uhuhuhuh!!!) pode paracer pouco ,mas to muuuuuito felizzzzzzz e agradeço os comentários e visitas e seguidoras ,vou agradece-las mais tarde nos seus repectivos blogs. A partir do mes de Novenbro , inspirada no filme " Júlia & Julie" vou postar durante um ano pelo menos duas receitas por dia ,o que dá 14 receitas no mínimo por semana durante 1 ano...espero conseguir cumprir essas meta,,,tanbém vou postar dicas e algumas "revistas de culinária" ,para baixar e colecionarem ,aceito pedidos de receitas,que vou ter o carinho de faze.las,testar.melhorar se for preciso e posta.las,,,desde já ,agradeço pela atenção das minhas amigas e amigos,,,e até breve,abraço

28 de set de 2010

"Sobremesa rápida de Mascarpone com Chocolate"

Ingredientes= 200 gramas de Queijo Mascarpone,- 100 ml de creme de leite(aqui em, Portugal é "nata"),- 4 colheres das de ,sopa ,de açúcar,-2 folhas de gelatina incolor deixadas de molho em 2 colheres de água e depois derretida,sem deixar ferver,pode ser no microondas ou no fogo bem baixinho,-200 gramas de bolacha Maria,-100 ml de creme de leite ou 1/2 xícara das de chá,de leite para derreter 200 gramas de chocolate meio amargo picado,-café forte sem açúcar para humedecer as bolachas,-e chocolate ralado para decorar(opcional) Para preperar:Amasse o queijo Mascarpone com um garfo e leve a bater na batedeira com o açúcar e o creme de leite,só para misturar,junte a gelatina dissolvida morna,reserve,derrete o chocolate com o creme de leite,ou o leite,basta ferver o leite ou o creme de leite ,abaixar a chama do fogão,juntar o chocolate bem picado e ,mexer até ficar sem pedaços,não deixe ferver,reserve,coloque um pouco do chocolate morno no fundo de um pirex,molhe as bolachas no café,faça uma camada em cima do chocolate e coloque o creme de mascarpone,e mais uma camada de bolachas(o resto delas)molhadas e o resto do chocolate derretido,leve a gelar no mínimo duas horas,decore á gosto e tá pronto a servir.

25 de set de 2010

Beliscão com goiabada

Vamos precisar de: Massa=2 ovos inteiros- 1/2 colher de sobremesa, de fermento em pó- 1 pitada de sal- 3 colheres de sopa, de açúcar- 2 xícaras de chá + 1 colher de sopa, de farinha de trigo- 1 colher de sopa,de margarina- 1/2 xícara de chá, de maisena,-para rechear são precisos 3oo gramas de goiabada cascão em pedaços.Misture os ingredientes da massa,amassando até desprender das mãos,coloque em um saco plástico e deixe descansar 1 hora na geladeira,depois disso abra a massa numa superfície enfarinhada,corte quadrados de 7 cm,ou maior ou menor caso queira,coloque um pedaço de goiabada e feche como na imagem,leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar,+- 15 minutos,depois de frios guarde em vasilha tampada.

Sequilhos de Leite Condensado e coco

Vamos precisar de : 8 gemas, 8 colheres de sopa, de leite condensado, 4 colheres de sopa, de açúcar, 200 gramas de margarina, +- 700 gramas de maisena(coloque 500 gramas e vá acrescentando o resto até o ponto de poder fazer as bolinhas,deve ficar massa macia) e 100 gramas de coco ralado. Misture bem todos os ingredientes amassando até formar massa macia,deixe repousar uns 30 minutos e faça bolinhas usando uma colher de café, como medida,em seguida achate-as levemente com um grafo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para assar,não deixe dourar,o tempo dependerá do forno de cada um,mas depois de 10 minutos,vigie,eles crescem um pouco,retire um e olhe em baixo,quando querer começar a dourar,tá assado. Deixe esfriar ,mas ainda mornos descole da assadeira com cuidado,são muito delicado,partem facilmente,,,são biscoitos secos,acompanha com um cafézinho ou um chá a seu gosto.Ficam melhores depois se guardar em vasilha tampada de um dia para outro. Rende 150 sequilhos

Pão de Queijo

1ª etapa: Vamos precisar de: 1/2 xícara de chá,de água- 1/2 xícara de chá,de leite- 2 colheres das de sopa,de óleo- 2 colheres das de sobremesa(rasas), de sal- Coloque numa panelinha esses ingredientes e deixe levantar fervura. Coloque 500 gramas de Polvilho Azedo numa bacia grande e jogue por cima o leite com a água, o sal e o óleo que ferveram juntos, atenção que vai estar muito quente, misture aos poucos com as pontas do dedos até formar uma espécie de "farofa", que quando apertada nas mãos forma um "bolo", deixe esfriar por completo coberto com um pano de cozinha 2ª etapa: Misture 4 ovos batidos e 1/2 xícara de chá, de Polvilho Doce, na mistura de polvilho da 1ª etapa, amasse bem por uns cinco minutos, a seguir acrescente 400 gramas de queijo ralado(eu usei Gouda,Cheddar,Edam e Mimolete,são pacotinhos de 200 gramas que vendem nos supermercados que diz "mistura de 4 queijos"), aqui em Portugal só encontro esses que da pra fazer a receita, no Brasil podem usar o Queijo de Minas curado ralado, nesa fase da receita não amasse muito, só o bastante para misturar o queijo na massa, se ficar pegando na mão acrescente mais- 1 colher de sopa, de Polvilho Doce- para dar ponto de enrolar os pãezinhos
3ª etapa: Unte as mãos com pouco óleo e faça bolinhas usando uma colher de sobremesa como medida, coloque numa assadeira também untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta para assar e dourar, no meu forno demorou 15 minutos, mas pode variar dependendo da regulagem de cada forno
Nota: Não deve guardar a massa na geladeira, porque ela pega humidade e amolece, faça as bolinhas e congele por até 3 meses, quando for assar, retire uns 5 minutos antes do congelador, pre-aqueça o forno em temperatura alta coloque os pães dentro e depois de 10 minutos diminua a temperatura para média, caso contrário ficará cru por dentro, o forno alto é para que o pão cresça. Rende 48 bolinhas de tamanho médio

26 de jul de 2010

Torta de Ameixa com Bolacha_passo a passo

Vamos precisar de= 250 gramas de Margarina para culinária ou outra que tenha a mão( de boa qualidade) em temperatura anbiente, 200 gramas de Açúcar, 3 gemas, 1 caixinha de Ceme de leite(200gramas) , 250 gramas de Ameixas com o caroço,que fervi numa calda leve de açúcar(basta levantar fervura e desligar o fogo) ,deixei esfriar a ameixa dentro da calda,aí retirei os caroços e piquei,reservando a calda e algumas para decorar a torta,assim como reservei umas bolachas que ralei para decoração também,para torta toda são necessário= 400 gramas de Bolacha Maria para o entremeio, Cobertura: Chantilli feito com 200 gramas de Creme de leite (1caixinha) e 4 colheres ( sopa) rasas de Açúcar1º Passo= Bater as gemas, a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar creme esbranquiçado e fofo,como o da imagem,depois acrescente o creme de leite e bata mais um pouco,não demasiado para não talhar,veja na imagem de baixo,depois disso retire da batedeira,junte as ameixas picadas misturando bem com um batedor de varas(a idéia é esmagar a ameixa no creme) 2ºPasso=Pegue uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível e forre o fundo com película aderente,e comece a fazer camadas duplas de bolachas umedecidas na calda reservada fria e intercalando com o creme como vê na foto,eu fiz tres camadas ao todo,em cima termina com uma camada só de bolacha,não precisa ser dupla Agora cobre com filme plástico e leva na geladeira de um dia para o outro ou pelo menos 8 horas antes de desenformar e decorar 3ºPasso= Para fazer o chantili é só deixar gelar bem o creme de leite e também gele as pás da batedeira,bata o creme de leite em velocidade média,quando ficar creme fofo acrescente o açúcar aos poucos batendo,tá pronto,ve na foto de baixo 4ºPasso=Denseforme e cobrir a torta com o chantili, decorando em seguida toda volta com a bolacha ralada e as ameixas inteiras reservadas,como na imagem,depois é só deixar na geladeira mais umas 2 horas e comer !!! Dica:Essa torta fica realmente fantástica depois de estar na geladeira de um dia para o outro, a bolacha fica totalmente envolvida no creme,os sabores se misturam e a cobertura "prende" melhor á torta,experimentem. Torta finalizada Essa fatia tirei no "desespero",rsrsrsrrs,não aguentei esperar...

25 de jul de 2010

Ainda sobre o "Pão de Sanduicheira"

Gente tenho os dois modelos de sanduicheiras,aí resolvi fazer nas duas,e tá aqui pra vocês verem como fica também Eu tirei a foto com ele ainda branquinho, foi preciso assar mais um pouco, aqui recheei com salame e queijo,,,Nota: Esqueci de dizer que essa massa pode ser feita a mão mesmo, basta misturar tudo bem.

24 de jul de 2010

Pão de Sanduicheira

Estreando meu blog,com essa receitinha fpg(fácil,prática e gostosa) rsrsrsr..... Vamos precisar de= 1 quilo de Farinha de Trigo, 75 gramas de Fermento Fresco (aquele que os padeiros usam), 3 xícaras de Água em temperatura anbiente, 1 colher ( sobremesa) de Açúcar, 1 colher ( sopa ) rasada de Sal...Preparando=Coloque todos os ingredientes alternadamente na tigela da batedeira,sendo o sal no fim(nunca misture sal com fermento fresco,o sal "mata" a ação do fermento) bata bem com os batedores para massa pesada,deixe repousar a massa numa vasilha grande,de pelo 4 litros de capacidade com tampa,pelo menos 20 minutos ou até que dobre de volume,feito isso está pronta para utilizarmassa quando termina de bater,fica pegajosa mesmo massa depois de crescer(tive o desprazer de colocar numa vasilha pequena,rsrsrs,trasnbordou né!), fica com bolhas grandes,faz lenbrar a "bolha assassina",rsrsrsrsr...Para assar= Usei uma colher de tirar bolas de sorvete como medida,,,untei a base da sanduicheira com manteiga "de verdade", coloquei duas e meia colher de massa e fui arrastando com uma colher normal até cobrir os cantos bem, aí coloquei fatias de queijo Cheddar, pode colocar outro queijo ,presunto, salame, o que você quiser desde que seja sequinho, senão fica enbatumado seu pão,,,depois cobri com mais duas colheres da massa, arraste bem a massa cobrindo o recheio bem, para evitar que vaze ao assar, depois feche a sanduicheira e ligue na tomada, deixe o tempo normal de um misto quente, tá pronto pra comer,olha aí o meu no meu colo (já tinha comido uma parte,rsrsrrs) e minha inseparável caneca do Pernalonga com meu cafezinho fresquinho...
Se você usar as sanduicheiras mais fundas deixe um pouco mais assando para evitar que fique com o miolo cru,,,Nota importante: a massa que sobra tampe e guarde na geladeira até 10 dias, de manhã, a tarde ou a hora que quiser, retire da geladeira use a porção que queira,não precisa esperar crescer mais, vai direto pra sanduicheira,,,o que sobra volte a guardar na geladeira sempre tampada,até acabar ou fazer os 10 dias...Espero que experimentem e gostem,eu adorei!!!